Att arbeta i restaurangbranschen kan inte vara hjärnkirurgi, men det är något som är antingen i ditt blod eller inte. Det krävs tålamod och ett åtagande att alltid sätta gästen först och allt annat sekund. När du har beslutat att arbeta med dina talanger med en restaurang koncept, kan du ta del av följande stegen mot framgång.
Steg
- 1Börja i en liten roll, lära sig verksamheten. Några av de bästa cheferna började sina karriärer som servitörer eller värdinnor och arbetade sig upp från den positionen. Karriärutveckling är väldigt viktigt när man försöker gå vidare som chef.
- 2Gör inte jobbet hop från restaurang till restaurang. Företagens kedjorna vilja se mer än två jobb i fem år när man överväger någon för en position. Tufft ut om så behövs, men jobbet hopping inte låna förtroende för din förmåga.
- 3Kom ihåg att gästen är alltid nummer ett. Ja, kalla dem gäster, inte kunder, vill du att dina gäster att känna att de äter middag i ditt hem, inte precis som om de är bara ett annat ansikte i matsalen. Prata med dem, lär känna dina stammisar, spendera all tid du kan på golvet och hålla sig borta från det kontoret!
- 4Vet dina siffror! Även om din chef inte gillar att prata om dessa saker, reda ut ändå, lära dig allt du kan från de andra cheferna, framsidan av huset och kök chefer, lär de åtgärder som krävs för att hålla dina nummer
- 5Behandla din personal med samma respekt du ville bli behandlade med när du haft samma jobb. Från diskmaskinen till ägaren, är alla i byggnaden ansvarig. Din personal behöver veta att du har inga problem att rengöra ett badrum för att göra dina gäster besök positivt, och inte heller bör de. Din filosofi bör vara att du inte skulle be någon att göra något som du inte kommer att göra.
- 6Stanna kvar innan de lämnar. När du letar efter en ny position, hålla din gamla! Det är lättare att hitta ett jobb när du har ett jobb. Utstationering på de stora jobb styrelser är acceptabelt, men om du planerar att använda en rekryterare, (se relaterade länkar) hålla din CV onåbar i styrelserna. Begrepp söka styrelser, och om du är synliga de inte kommer att prata med dig om en rekryterare presenterar dig.
Tips
- The National Restaurant Association Educational Foundation (se relaterade länkar) ger pedagogiska resurser, material och program som används i att attrahera, utveckla och behålla branschens anställda.
- Kom alltid ihåg gästen är nummer ett. Detta kan inte nog betonas. Gästen är anledningen till att du har din fantastiska karriär!
Varningar
- Se upp för rekryterare som "slam" du restaurangkoncept. Om du har bara pratat med dem i 5 minuter och de är redo att presentera dig till 10 olika platser, de har inte tagit sig tid att lära känna dig och vad du letar efter.
- Tappa inte tålamodet. Människor i vår verksamhet måste ta itu med några utmanande människor, hålla huvudet om du kommer att gynnas i det långa loppet. Kom ihåg, för varje gäst som utmanar oss, finns det 10 fler som gör det värt att tolerera.
Saker du behöver
- En professionell CV. Beskriv dina prestationer, inte dina uppgifter! (Se relaterade länkar)
- Du kanske vill använda ett rekryteringsföretag, om du har den bakgrunden, kan detta vara ett bra verktyg att ha i fickan
- Tålamod! I en perfekt värld skulle alla behöva vänta tabeller för 6 månader innan de kan börja äta ute, eller ta itu med någon på en professionell nivå. Den tålamod kommer du att lära kan hjälpa dig i någon karriär.