Hur man blir en kock

Del ett: beslutar att bli en kock

1. 1
   Få ett jobb på en restaurang. Oavsett om du är fortfarande i gymnasiet eller funderar över till måltidskunskap från en karriär som redan pågår, är det första du ska göra är att få exponering mot de villkor, tekniker, utrustning och kultur som omger restaurang arbete.
   
   • Din första restaurang jobb behöver inte vara ansedda. Ansök vara en server på ditt lokala café, eller arbeta för skolans catering. Erfarenhet är viktigt inom restaurangbranschen, så börjar få det så snart du kan.
2. 2
   Öva matlagning i hemmet. Matlagning i en restaurang är väldigt annorlunda från matlagning hemma, men du bör ta varje tillfälle att bekanta sig med så många livsmedel och tekniker som möjligt.
   
   • Bli säker med en och annan köksutrustning. Bilda opinion om vilka verktyg är användbara och vilka som är onödiga prylar.
   • Lär dig allt om den mat du älskar. Ännu viktigare, lära sig om maten andra människor är villiga att betala pengar för att äta. Organic, frigående, kosher, Kobe - få en förståelse för dessa viktiga termer.
   • När du tränar hemma, tänka på vilken typ av matlagning passar dig bäst. Ser du dig själv arbeta med en viss typ av mat? Tycker du om att göra desserter mer än huvudrätter? Dina intressen avgör var du söka utbildning och upplev ner linjen.
   • Öva matlagning för andra människor. Kockar är under stor press att prestera bra. Om folks förväntningar inte uppfylls, skickar de rätter tillbaka och skriva negativa recensioner. Ta reda på tidigt om du kommer att kunna hålla upp under noggrann kontroll av ditt arbete.
3. 3
   Har en passion för den kulinariska konsten fältet. Inte vem som helst kan bli en kock. Det tar engagemang att bli en expert på hur man kan laga mat, men även en besatthet med nya smaker och trender och en medvetenhet om dina konkurrenter.
   • Besök bra restauranger att få en känsla för hur de drivs. Om du kan, uppmärksamma den roll personalen spelar, och hur de fungerar tillsammans för att göra restaurangen smidigt.
   • Läs restaurang recensioner, tidskrifter matlagning, profiler av huvudet kockar och kockar och annan litteratur med anknytning till måltidskunskap. Få en djup förståelse av fältet du skriver. Anthony Bourdain Kitchen Confidential, professionell kock från Culinary Institute of Europe, och bli en kock från Dorenburg och Sida är alla stora resurser.

Del två: att få en kulinarisk konst utbildning

1. 1
   Registrera dig för en kulinarisk konst program. Att gå till matlagning skolan är inte en förutsättning för att bli kock, men det kan ge dig ett försprång när det gäller att få hyras på bra restauranger.
   
   • Program erbjuds i handeln eller yrkesskolor, högskolor och kulinariska institut.
   • De flesta program erbjuder en bred utbildning i näringslära, sanitära mat tekniker förberedelser, slakt, konditorivaror, och andra grundläggande matlagning kunskaper.
   • Om du planerar att så småningom starta en egen restaurang, hitta ett program som erbjuder kurser i affärer, ledning, personal och andra kunskapsområden som kommer att börja spela.
2. 2
   Hitta en praktikplats. Några kulinariska konstprogram har relationer med lokala restauranger och erbjuda praktikplatser till eleverna. Om du har denna möjlighet, ta den. Du kommer att fortsätta att lära sig nya tekniker och färdigheter samtidigt skaffa erfarenhet du kan sätta på ditt CV.
   • Om ditt program inte erbjuda praktikplatser, driva en själv. Prata med huvudet kock eller kock på din favorit restaurang och fråga om han eller hon skulle vara villig att låta dig hjälpa till och ställa frågor.
3. 3
   Få certifierade. Den europeiska Culinary Federation (ACF) erbjuder en generell certifiering samt certifieringar inom specialiserade områden, som konditorivaror. En certifiering från ACF kommer att skilja dig från andra kandidater försöker för samma jobb.

Del tre: arbeta dig upp till kocken

1. 1
   Söka jobb. Nu när du har flera års utbildning och erfarenhet under bältet, hitta ett jobb som en del av kök personalen på en restaurang som tilltalar dig.
   • Om möjligt, använda en del av de anslutningar du gjort genom din kulinariska program och praktik. Om du redan har arbetat med människor innan, kanske du kan flytta upp mot kock status snabbare.
   • I Europa, innebär intervjun arbetar på restaurang för en dag gratis. Du ser vad deras personal kan göra, de ser vad du kan göra, och om det är en bra match, du hyrt.
2. 2
   Förstår du antagligen blir tvungen att börja från botten. Många kockar börja arbeta på en lägre ringt på en restaurang och arbeta sig upp under loppet av tio år eller mer. Tävlingen för att bli kock är hård, så om du vill lyckas, vara beredd att sätta i långa timmar och en hel del arbete för att visa ditt engagemang.
   
   • Även människor som har en kulinarisk konst examen brukar börja med "scut arbete" - skalar potatis, bearbeta kött, och andra fysiskt tungt arbete som kräver stående i timmar i sträck.
   • Folk som klarar sig bra med scut arbete främjas till garde manger, och är ansvarig för att förbereda aptitretare, soppor och kalla rätter.
   • Nästa steg är upp till att bli en linje kock, arbetar direkt med förrätter.
   • Begåvade människor befordrades till kock, köksmästare andreman.
   • Slutligen, förvaltar en kock hela köket, och ibland äger restaurangen. Denna nivå har uppnåtts efter år av hårt arbete.
3. 3
   Stanna på toppen av ditt område. När du klättrar på stegen, hålla dig à jour med de senaste mattrender. Äta på utmärkta restauranger, lära känna andra människor i branschen, och hålla dina kulinariska färdigheter skarpa. Börja tänka kreativt och med ett öga mot vad garanterar framgång för en restaurang. När tiden är rätt, kommer du att bli befordrad till kock, eller har du de kunskaper och färdigheter som förgrenar sig på egen hand.