Wko

Hur man tjänar en anständig spets som en servitör eller servitris

Så du har sett artiklar om "hur man tip" och "varför du bör alltid tips." Tja, här är en naturlig följd av det! Servitörer och servitriser, läs upp!

Steg

Hur man tjänar en anständig spets som en servitör eller servitris. Håll dig på gratis dryck påfyllnad.
Hur man tjänar en anständig spets som en servitör eller servitris. Håll dig på gratis dryck påfyllnad.
  1. 1
    Håll dig på gratis dryck påfyllnad. Gör inte kunden begära mer... se bara till att det är aldrig mindre än halvfullt.
  2. 2
    Gör en snabb första framträdande, även om du är upptagen. Åtminstone gunga med, ta dryck order och berätta för dina kunder att du kommer tillbaka om några minuter.
  3. 3
    Lämna din dålig dag hemma. Så din pojkvän är en otrogen idiot. Så din chef gjorde du drar en dubbel. Så dina barnbarn är en besvikelse för samhället. Din kund bryr sig inte, och sannolikt inte kommer att vara sympatisk.
  4. 4
    Se till att maten är varm om den är tänkt att vara. Servera snabbt - det är inte alla kockens fel. Dessa killar bust sina rumpor lika hårt som du gör. Och de får inte tips.
  5. 5
    Om något går fel det är ditt fel, be om ursäkt, att vara ärlig och inte göra ursäkter. Detta gör det klart att din gäst som när du är ledsen för dina misstag, du är kompetent, och misstag är bundna att hända ibland.
  6. 6
    Stanna till vid bordet från tid till att se till att din kund är nöjd.
  7. 7
    Vänta tills efter din kund har tagit en tugga innan du frågar hur allt är. Fråga inte rätt när du släpper den.
  8. 8
    Lämna kontrollen och reträtt till en kort sträcka för att vänta på att din kund att sätta in betalningen. Sedan komma och få det och vara snabb tillbaka med kreditkortet.
  9. 9
    Merförsäljning och suggestiva säljer är bra sätt att öka dina tips och maximera din gästens upplevelse. Att upp-sälja, föreslår ett tillägg på posten, som en sida av räkor att följa en stek eller kanske lägga till kyckling till en sallad. Enkel ihopkoppling av livsmedel och vin är ett bra sätt att suggestiv sälja.

Tips

  • När du är osäker, le och be om ursäkt. Även om det inte är ditt fel, du är restaurangens representant till kunden, och de tycker att det är!
  • Om din kund är en servitör / servitris på annat håll (om du känner igen dem eller de berätta så), ägna extra uppmärksamhet åt hur och vad du gör runt dem. De kommer sannolikt att betala mer uppmärksamhet till hur du gör ditt jobb. Den ljusa sidan av detta är om du ger dem bra service, de ska visa dig mycket mer generöst än den genomsnittliga personen (de vet hur svårt jobbet egentligen är, samt hur mycket av ditt vardagsrum är baserad på tips). Imponerande en kollega waitperson är lyft rätt väg att gå.
  • Precis som du kommer ihåg bra kunder och koppla in dem, kunderna kommer ihåg bra servitörer / servitriser och koppla in dem också. Det är alltid bra om du är någon favorit servitör.
  • Om din kund verkar vänliga och villiga att prata, ta lite tid att göra en anslutning. Folk uppskattar det när man lyssnar på dem, och de normalt gillar att prata om sig själva.
  • Folk äta tillsammans för att äta tillsammans. Om någon skickar sin mat tillbaka för ärliga skäl, ge dem en gratis soppa så att de inte behöver titta på sina vänner äta medan du fixa deras problem. Soppa är oftast billigt.
  • En tabell som har ett problem som du fixar effektivt kommer att lämna med ett bättre intryck än en som har en smidig, händelselös upplevelse. Titta på hicka som en chans att göra en vanlig, och en stor fet dricks.

Varningar

  • Oavsett hur oförskämd kunden är, aldrig knäppa tillbaka, och inte göra något för att deras mat heller!