Alla servitörer vill vara den bästa servitören. Väldigt få vet hur man gör det. Om du kommer att studera och tillämpa dessa tips, kommer du att vara den bästa servitör eller servitris någonsin. Det viktigaste att göra som servitör eller servitris är att le.
Steg
- 1Bli förälskad i det du gör. När du verkligen älskar att vara en server, visar det. Du kommer att bli smittsam med din bra attityd och tjäna stora tips. Utöver detta, kommer du att känna dig så bra.
- 2Ser bra ut och luktar trevligt. En smutsig servitör eller servitris inte så trevlig att titta på. Tvätta ditt förkläde och uniform. Utöver detta, inte lukta som cigarettrök, stängs detta de flesta människor utanför.
- 3Förutse dina gästers behov. Om ditt bord order frites, kan du vara klokt att ta med ketchup. Om ditt bord order stökig mat, ta med extra servetter. Var en stor servitör och inte göra dem be.
- 4Upprepa ordern exakt. Det finns psykologiska studier som upptäckte att du tjänar mer tips om du upprepa ordningen på varje gäst exakt - inte omskrivas. Dina gäster kommer då (omedvetet) tror att du är lik dem. Och människor som.
- 5Lär dina bord namn. Om du kommer att hålla en anteckningsbok i fickan och skriva ner din kunds namn, vad de äter och dricker och något av vikt, nästa gång de kommer in du kan wow dem med stort minne. Du kommer att stå ut från varje servitör som de någonsin har känt. Detta kommer att göra dig den bästa servitör och öka dina tips.
- 6Inte tjata inte dina gäster. Kontroll på dem verbalt varje gång du besöker din sektion kommer att slå tillbaka och bli irriterande. Din gäst kommer mer än sannolikt har lärt din sektion och de kommer att låta dig veta om de behöver något när du går igenom. Tillhandahållande påfyllnad, servetter mm kommer att se till att det enda som de borde be dig om är kontrollen.
- 7Vara kolla redo! Skriv kontroller efter att du skickat beställningen, desserter, kaffe, etc. och placera det i en check presentatör. Ingen gäst vill vänta på sin server för att återvända med sin check. En minut till en server kan kännas som fem till en gäst.
- 8Erbjudande till ruta upp sin måltid. Istället för att föra din gäst en låda, erbjuda sig att göra det åt dem. Detta kommer verkligen att gå den extra milen och kommer att hjälpa ditt fall vid spetsen tid. OBS: Detta är olagligt i vissa stater - se till att du vet att din arbetsgivares politik förväg.
- 9Aldrig låta sina drycker slut. Detta är så grundläggande, men när de inte gjort, kan verkligen skada dig ekonomiskt. Om du vet att de suger dessa saker ner, kan du överväga att föra dem två. De skulle föredra att över att vara tom.
- 10Sälja mer mat. När du har högre check summor, får du större tips. Erbjud aptitretare, drycker och öknar med namn. Erbjud dina gäster en efter middag espresso eller cappuccino. Detta kommer att värma upp dem och ge dem tid att tänka på hur bra du är och vad en gigantisk tips de kommer att lämna dig
- 11Manikyr bordet. Då drycken servetter blir fuktig, byt ut dem. När de är klara med rätter att ta bort dem. Om de gör en enda röra, artigt hjälpa dem rena det. Människor mår bättre i en ren städad miljö. När människor mår bättre, tips de mer.
- 12Fråga barnen och damer först. Detta är så grundläggande, men de flesta servitörer och servitriser missar det. När du följer denna grundläggande europeiska kulturella regel, kommer du att bli förvånad över hur tipsen verkar bara rulla i.
- 13Bli en meny expert. Observera att när du möter en servitör eller servitris som har ätit allt på menyn, du brukar lyssna på deras rekommendationer mycket mer. Om du vill tjäna mer tips, gör ett beslut att äta allt på menyn och sedan berätta för dina tabeller. De kommer att uppskatta det och visa dig mer.
- 14Merförsäljning och suggestiva säljer är bra sätt att öka dina tips och maximera din gästens upplevelse. Att upp-sälja, föreslår ett tillägg på posten, som en sida av räkor att följa en stek eller kanske lägga till kyckling till en sallad. Enkel ihopkoppling av livsmedel och vin är ett bra sätt att suggestiv sälja.
Tips
- Om det finns barn där, berätta skämt och interagera med dem. Om din restaurang ger bort saker som ballonger eller annan merchandise, se till att de får en!
- Titta dina kunder i ögonen när de talar och fokusera på vad som sägs, inte hur det sägs.
- Var vänlig. När du kommer ut och presentera dig, alltid le och vara trevlig.
- Med positiv attityd är allt, så alltid hålla ett leende när du är på jobbet.
Varningar
- Kritisera inte någon.
- Kunden har alltid! Rätt.