Jordbrukare marknader, när den typiska sätt att sälja produkter i århundraden, har åter vuxit till att bli en viktig del av lokalsamhället matinköp. De är rätt plats att hitta färska lokala råvaror, ikapp med människor från samhället, dela stora mat och ta hem säsongens godsaker att stormarknaderna inte nödvändigtvis går att sälja. Och om du vill bli en del av en lokal jordbrukare marknad och sälja din egen hemsnickrade eller hem producerad mat eller hushållens behov, så du måste göra en del planering för att säkerställa att era ansträngningar är så effektiva och lönsamma.
Steg
- 1Var förberedd. Att vara en del av en jordbrukare marknad innebär hårt arbete. Du kommer att behöva förbereda producera fram till dagen, transportera den säkert och ställa upp tidigt på morgonen innan kunderna kommer. Du kan också behöva bära din egen monter eller visning, beroende på vad den lokala marknaden erbjuder. Under dagen kommer du att vara närvarande och charmig hela dagen, och även din lunchrast kan vara en förhastad smörgås medan du sitter bakom produkterna du säljer. Ändå är detta hårda arbete värt det - du får bättre avkastning för din mat producera än att delta i maten auktionen och stormarknad försäljning kedjan. Och den sociala interaktionen är roligt, livlig och äkta.
- Det är en bra idé att göra vänner snabbt på marknaden, eftersom dessa människor kommer att täcka för dig när du behöver ett badrum paus eller behöver rusa iväg för att få förändring. I sin tur kommer de förväntar sig samma skydd från dig.
- Planerar du på att göra detta ensam eller med en vän eller partner? Det är lättare när åtminstone två av er dela arbetet.
- 2Bestäm vad du ska sälja. Jordbrukare marknader tenderar att sälja färska odlade produkter (alla sorters grönsaker och frukter, nötter och frön, etc.), nyligen dödade köttprodukter, färsk fisk, hem eller hantverkare bakverk, drycker (varm eller kall) och hemlagad mat som sylt och geléer, patéer, terriner, ryckiga, pickles, såser, kryddor, etc. Några saker att tänka på är:
- Är du en ekologisk eller konventionell odlare? Reklam som du odlar mat på ett speciellt sätt kan öka sin vädjan till kunderna.
- Har du fått lämplig transport för att få din mat till marknaden? Det är ingen bra växer en härlig skörd av ärter och pumpor och inte kunna få dem till marknaden i brist på en bil. Om du inte har rätt transport, är det någon annan som skulle vara glada att hjälpa?
- I vissa fall, jordbrukare marknader uppmuntrar också hemindustriprodukter, som hemmagjord tvål, skönhetsprodukter, läder eller trä produkter, örter, sydda eller stickade varor, kläder, etc. Du kan antingen specialiserade på sådana artiklar eller outnyttjad del av ditt stall för dem samtidigt säljer livsmedel. Dock vara medveten om att vissa jordbrukare marknader är mycket purist om vad som säljs och föredrar bara färsk mat, allt beror på var du bor och vad människor anser gör en Farmers Market.
- 3Bli certifierade av styrelsen för hälsan i ditt län eller område. Om du är en matförsäljare (vilket de flesta är), behöver du förmodligen att bli certifierade att tjäna. Vet vilka regler som finns i förhållande till odla mat eller producera det. Många länder har strikta lagar om att göra mat från hem kök, även om ett erkännande av den ökande önskan av människor för att sälja och köpa hemlagade livsmedelsprodukter, är några av dessa restriktioner börjar bli avslappnad igen. Om du behöver använda en kommersiell kök utrymme, kan du ordna en kooperativ dela med en annan grupp av människor som även säljer på marknaden?
- Vet hur man undviker potentiella risker när du gör hemlagad mat med hjälp av korrekta förfaranden, såsom sterilisering flaskor och använda hög värme, etc. Om du är osäker, läs upp på typ av mat innan man beslutar om att du kommer att inkludera den som en del av ditt stall - ingen mening med sylt och salsa om du inte orkar gå igenom besväret att sterilisera och täta ordentligt.
- Om du är certifierad av en hälso-board eller liknande organ, förväntar tjänstemän att komma för inspektioner när marknaden är på. Håll allt snyggt, välvårdade och ren. Om du har några brott, då kan du bli ombedd att lämna, åtminstone för att en marknad, tills allt blir redas ut.
- 4Ta kontakt med ägaren, befälhavaren eller arrangör av marknaden. Denna person (eller kanske till och med en kommitté) kommer att berätta vad som gäller för att bli en del av marknaden. I vissa fall kommer det att vara ganska formell och du måste lägga till en intervju för att övertyga de övriga ägarna och operatörerna att du är en värdig deltagare, sannolikt att sälja kvalitetsprodukter. Ta reda på om det är ett kooperativ kan du gå - kooperativ ger ström i siffror som även hjälper till att täcka marknadsföring och försäljning och distribution även utanför marknaden.
- Ha en försäljning redan beck förberedd. Du kommer att klara sig bättre om du presenterar så självsäker och redan beslutat om vad det är du vill bidra till marknaden.
- Kolla in den potentiella konkurrensen innan du går. Även om de flesta bönder marknader har en kooperativ anda, det finns ingen mening med att vara den femtonde stall säljer bär eftersom det inte kommer att finnas tillräckligt med kunder för att gå runt. Tänka ut sätt att värdera lägga till din produkt Om detta är ett problem, som att vrida dessa bär till bär milkshakes. Eller kanske förvandla din stall i en matlagningskurs, visar människor 101 sätt att göra saker med bären som de har köpt från andra, alla för en liten avgift.
- Räkna marknaden att förse dig med information också. Fråga hur många kunder som finns, vilka säsongsvariationer förekommer, om det finns kostnader att ha ett stall (t.ex. att betala även om du inte dyker upp en gång) och vilken försäkring beviljas för att täcka offentliga skulden.
- Är marknaden under tak eller utomhus? Vissa marknader har ett system för att vara utomhus när vädret är fint, men rör sig under locket om det är dåligt. Bristande skydd kan påverka ditt beslut att delta.
- 5När du blir godkänd som en del av jordbrukarna marknaden, planera hur din inställning kommer att se ut. Kommer att ha ett bord med stolar, ett stativ, ett tält eller bara din produkt sitter på något enkelt som en släpvagn eller höbalar? Beroende på vad du väljer blir din skärm metod, måste du köpa vissa objekt, till exempel: fällbara stolar, bock bord, skärm tält, kapell eller stora paraply, stativ, dukar, pengar hållare och en miniräknare. I vissa fall kan du vara i stånd att ta emot kreditkortsbetalningar, som att använda en bärbar försäljningsställe maskin eller ens mobiltelefoner. Kom dock ihåg att kontanter är kung på jordbrukarna marknaden, och många ger bankomater för kontantuttag, så du kanske inte vill gå till denna extra kostnad.
- Oavsett vad du väljer att behålla pengarna i, se till att den är säker och alltid i dina ögon. Många leverantörer väljer att transportera kontanter i en bum påse bärs runt midjan. Om du är innovativ, kan du dela med bum väska upp till mynt och sedlar och reservdelar förändring.
- Återigen, se till att du har ett sätt att transportera allt, samt produkter, såsom en skåpbil, släp eller stor bil.
- 6Förbered dagen innan marknaden. Du kommer inte ha tid att packa eller plocka på dagen av marknaden - brukar det ska vara allt du kan göra för att tumla ur sängen och få det trevligt och tidigt. Det bästa sättet är att förbereda hela produktion och packa bilen eller van med natten innan, redo för en tidig semester. Undantaget kan vara om du är glad över att gå för att vara mycket tidigt kvällen innan och gå upp mycket tidigt för att baka eller laga mat precis innan de lämnar.
- I många fall är det enklast att baka dagen innan, och om maten kan hantera det, ännu tidigare än så. Försök frysa vissa produkter och upptining dem natten innan.
- Paket varor som kräver det.
- Plocka fram dagen innan och har den laddad i lådor eller andra behållare redo att gå. Förvaras svalt redo för snabb lastning precis innan du lämnar.
- Om marknaden kräver att du anger ingredienserna i lagad mat, gör detta dagen innan. Det är en bra idé att göra detta oavsett om marknaden kräver det, eftersom kunderna vill veta vad som finns i deras mat. Om du gör etiketter på datorn, spara dem till en mapp för framtida bruk - detta kommer att snabba upp saker och ting när du gör samma produkt igen.
- Haka släpvagn upp till din bil i beredskap. Om du behöver backa ut med en släpvagn, försök att vända tillbaka till din enhet under dagsljus, när det är lättare att se. Eller lämna den på gatan framför ditt hus, om det är säkert.
- Organisera förändringen. Du behöver massor av förändringar, så bege dig till banken om du inte har tillräckligt redan.
- 7Få till sängs tidigt! Farmers Markets är vanligtvis på en lördag eller söndag så, även om det är en fredag eller lördag kväll, försöka få till sängs runt 09:00 Du kommer att behöva all den energi du kan få när morgonen kommer.
- 8Vakna tidigt på morgonen av marknaden. Gå extra tidigt om det är första gången, så att du kan få allt inrättas. När du blir mer erfaren, får du lära dig genvägar som köper dig lite mer tid i sängen men för nybörjaren, är det bäst att börja tidigt så att du kan fixa något som inte skulle gå rätt första gången.
- 9Engagera dina kunder. Alltid säga ett vänligt "Hej" eller "God morgon!" till människor som vandrar framför din monter. Var beredd att diskutera dina produkter på detaljer, dess ursprung, din passion för det och hur färskt det är. Syftet med en jordbrukare marknad är möjligheten att klippa ut mellanhanden och arbeta direkt med kunderna så att de kan förstå den kärlek och omsorg som har gått till att producera de produkter du erbjuder. Vara beredd att spendera tid chatta - det är en del av att vara inblandad i en Farmers Market.
- Le även om det inte finns några kameror runt. Kunderna gillar att komma in i en monter som har bemanning den.
- Var stolt över vad du gör. Du är en del av restaureringen av livsmedel som produceras och säljs direkt till konsumenter utan all ineffektivitet och distansera den större maten försäljningen kedjan har fört in i bilden. Du hjälper till att bygga samhället, skapa en försörjning för dig själv och kanske för andra och ni hjälper människor äter hälsosam mat som de förtjänar.
Tips
- Packa en nödsituation kit bara i fall om något händer.
- Vissa människor är mer än en marknad per säsong, ibland tre eller fyra. Det är lätt om du är en franchise eller en del av ett kooperativ - om det är vad du vill göra, tveka inte att undersöka sätt att bredda din räckvidd.
- Gör en checklista över allt som du behöver. Detta gör det lättast att se till att allt har packats och förhindrar sista-minuten-panik.
- Om du har utmärkelser för din produkt, ta dem och visa dem så att alla kan se det. När folk ser att du fick en utmärkelse, kommer de vill köpa det för sig själva.
- När du går till marknaden, ta massor av vatten. Under de varmare månaderna, kan den nå upp till 105 ° F eller 40 ° C och du kan få uttorkad snabbt. Om du bor någonstans som får denna heta, alltid täcker dig och dina produkter med ett tak av något slag - kunder kommer att uppskatta skuggan också.
Varningar
- Att vara säljare är en hel del arbete. Du måste sätta din allt i det, och du kommer förmodligen få slitna snabbt. Men med tiden, växer du uthållighet och lära sig sätt att hantera så att det snart kommer att verka mycket enklare.
- Var beredd på regn, åska, vind och blåsor solskenet. Ta en elektrisk fläkt om det kommer att fungera när du är stationerad.
- Gör aldrig slöfock eller korsa armarna. Ibland finns det människor som tar bilder på marknaden och du vill inte fastna ser uttråkad! Titta på ditt kroppsspråk i allmänhet - om du inte vill ge ut signaler att du inte är intresserad av att ha kunder ringer på din monter.
- Ta med vikter för att väga din canopy ner - ibland vinden är så stark att den kan blåsa din canopy bort!
Saker du behöver
- Tält, canopy, stort paraply för omslaget
- Visa tabell, bock bord, fällbord, staplade lådor
- Producera
- Skyltar och etiketter
- Licenser eller certifiering (i förekommande fall)
- Transportfordon, trailer
- Förändring och något säkert att bära förändring
- Kalkylatorn
- Bära väskor (valfritt)